Ceaiul Mate nu este foarte cunoscut în ţările europene, chiar dacă infuzia verde, preparată din frunze de stejar verde, are o lungă tradiţie, în special în America de Sud. Mate este cea mai consumată băutură în America de Sud, fiind supranumită "băutura zeilor" sau "aurul verde al indienilor", denumiri ce arată rădăcinile vechi ale acestei băuturi.