Ceaiul verde este deja cunoscut în întreaga lume pentru proprietăţile sale diuretice, antioxidante şi pentru conţinutul crescut de vitamine.
Frunzele sunt culese, lăsate la veştejit, apoi sunt tratate uscat (în tigăi, dupa metoda chinezească) sau la abur fierbinte la maxim 2 zile după cules pentru împiedicarea oxidării. Frunzele pot fi modelate în formă de perle, de spirale sau lăsat în stare liberă.